Что делаем:
Комплексный анализ меню, команды, процессов, финансов и работы с гостями.
Что входит:

• Анализ текущего барного меню и маржинальности
• Оценка команды и управления
• Выявление потерь и неэффективных процессов
• Рекомендации по закупкам, хранению, сервису и работе с гостями
• Финансовая диагностика: прибыльность, чек, маржа

Результат:
Чёткий план оптимизации. Бар начнёт работать как система.

Что делаем:
Индивидуальная работа с бар-менеджером. Развиваем управленческое мышление, ставим цели, строим процессы.
Что входит:

• Финансовое мышление и учёт
• Управление командой, найм и обучение
• Работа с мотивацией и KPI
• Ведение отчётности, контроль и системный подход

Результат:
Бар-менеджер берёт ответственность, действует как руководитель, снимает нагрузку с собственника.
Формат:
Долгосрочная поддержка (от 1 месяца и далее)